พฤติกรรมการกินแบบไหน ? เสี่ยงโรคร้าย

รสชาติอาหาร

         รสชาติของอาหารสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท โดยทั่วไปแบ่งได้เป็น 4 ประเภทหลักๆ ได้แก่ รสชาติหวาน, เค็ม, เปรี้ยว และเผ็ด แต่ยังมีรสอื่นๆ อีกมากมาย รสชาติของอาหารมักจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงของแต่ละเมนูด้วย

รสชาติอาหารหวานเสี่ยงเป็นโรคร้ายอย่างไร

การบริโภคอาหารที่มีรสชาติหวานมากๆ อาจมีผลต่อโรคร้ายต่อสุขภาพในหลายด้านดังนี้

1. โรคเบาหวาน การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากๆ อาจทำให้เกิดการเป็นโรคเบาหวานในร่างกาย เนื่องจากน้ำตาลในอาหารที่หวานมากจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งอาจทำให้เซลล์ของร่างกายไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลในเลือดเข้าไปได้อย่างปกติ

2. โรคฟันเสีย การบริโภคน้ำตาลอย่างมากๆ อาจทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียในปาก ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคฟันเสีย เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียจะเรียกดูดน้ำตาลและแปรสภาพเป็นกรดที่ทำลายเนื้อเยื่อฟัน

3. เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคน้ำตาลอย่างมากๆ อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากน้ำตาลในอาหารหวานอาจทำให้เกิดการเกาะติ่งไขมันในหลอดเลือดได้

4. เสี่ยงต่อโรคอ้วน การบริโภคน้ำตาลอย่างมากๆ อาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักเกินไปในร่างกาย เนื่องจากน้ำตาลมักจะมีพลังงานสูง และการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมพลังงานเกินความจำเป็นของร่างกาย

วิธีควบคุมการกินรสชาติอาหารหวาน

1. เลือกอาหารที่มีน้ำตาลน้อย  เลือกบริโภคอาหารหวานที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีน้ำตาลที่เพิ่มเติม เช่น ผลไม้สด ผลไม้แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม เป็นต้น

2. ลดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม ลดการบริโภคอาหารหวานที่มีน้ำตาลเพิ่ม เช่น ขนมหวาน ของหวานที่เติมน้ำตาลหรือน้ำหวานเพิ่ม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มเข้าไป เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้เชื่อม เป็นต้น

3. เลือกใช้แทนน้ำตาลที่เป็นส่วนผสม ใช้วัตถุดิบที่มีรสหวานแทนน้ำตาล เช่น ผลไม้สด นมถั่วเหลืองไม่มีน้ำตาลเพิ่ม น้ำผึ้ง หรือน้ำมันมะพร้าว ในการทำอาหารและขนมหวาน

4. ควบคุมปริมาณการบริโภค ควบคุมปริมาณการบริโภคอาหารหวานให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมากเกินไป

5. เพิ่มความหวานอื่นๆ โดยธรรมชาติ เพิ่มรสหวานโดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ผลไม้สดหรือผลไม้แช่แข็ง ซึ่งมีน้ำตาลธรรมชาติและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

6. ออกกำลังกาย การออกกำลังกายสม่ำเสมอสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดความอยากหวานได้

รสชาติอาหารเค็มเสี่ยงเป็นโรคร้ายอย่างไร

1. โรคความดันโลหิตสูง การบริโภคโซเดียมในปริมาณมากๆ อาจทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากโซเดียมมีความสัมพันธ์กับการเกิดการเกาะติ่งไขมันในหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบและเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. โรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคโซเดียมมากๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดตีบ โรคหลอดเลือดหัวใจอักเสบ และโรคหัวใจวาย

3. โรคไต การบริโภคโซเดียมมากๆ อาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของไต ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคไตในระยะยาว

4. การควบคุมน้ำหนัก การบริโภคโซเดียมมากๆ อาจทำให้ร่างกายเก็บน้ำไว้มากขึ้น ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการบวมและเพิ่มน้ำหนักได้

*** การควบคุมปริมาณการบริโภคโซเดียมให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมโดยการลดการบริโภคอาหารที่มีรสเค็มมาก และเลือกบริโภคอาหารที่มีโซเดียมต่ำ เช่น ผลไม้ ผัก และอาหารที่ไม่ได้ถูกปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณมาก สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายต่างๆ ได้ในระยะยาว ***

วิธีควบคุมการกินรสชาติอาหารเค็ม

1. อ่านป้ายประกาศสารอาหาร เช็คป้ายประกาศสารอาหารเพื่อดูปริมาณโซเดียมในอาหาร เลือกซื้อสินค้าที่มีปริมาณโซเดียมต่ำลงหรือไม่มีเกลือเพิ่มเติม โดยเฉพาะสำหรับอาหารสำเร็จรูปและอาหารที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

2. ทำอาหารเอง การทำอาหารเองช่วยควบคุมปริมาณเกลือและส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารได้มากกว่าการสั่งอาหารนอกบ้านหรือซื้ออาหารสำเร็จรูป

3. ใช้วัตถุปรุงรสต่างๆ ที่มีรสไม่เค็ม ลองใช้วัตถุปรุงรสที่ไม่มีเกลือเพิ่มเติม เช่น สมุนไพรสด สปาย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันมะพร้าว ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติแทนการใช้เกลือ

4. เตรียมอาหารด้วยวิธีการทำให้เกลือละลายได้น้อยลง ลองใช้เทคนิคการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องใช้เกลือมาก เช่น ใช้ส่วนผสมที่มีรสเข้มข้นอื่นๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ

5. ลดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง ลดการบริโภคอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น อาหารจานเดียว อาหารที่ถูกปรุงรส อาหารที่เค็มมาก เช่น อาหารจานเดียวที่มีการใช้เกลือเป็นส่วนประกอบหลัก เสริมหรือเครื่องปรุงรสเค็มอื่นๆ หรืออาหารจานเดียวที่มีการใช้เครื่องปรุงรสพร้อมใช้

6. เพิ่มรสอื่นๆ เพื่อแทนรสเค็ม ลองเพิ่มรสอื่นๆ เช่น รสเปรี้ยว รสหวาน หรือรสขม เพื่อให้รสชาติมีความคล้ายคลึงกับรสเค็มโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือในอาหาร

รสชาติอาหารเปรี้ยวเสี่ยงเป็นโรคร้ายอย่างไร

1. การทำลายฟัน อาหารที่มีรสเปรี้ยวมากมักมีความเป็นกรดสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดการทำลายเนื้อเยื่อฟันและเคลือบชั้นสีฟันได้ ทำให้เกิดฟันผุและเสื่อมสภาพได้

2. การกระตุ้นการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร การบริโภคอาหารเปรี้ยวมาก อาจทำให้เกิดการกระตุ้นในการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจเป็นส่วนสำคัญในการเป็นเหตุให้เกิดอาการกรดในกระเพาะอาหาร หรืออาการโรคกรดไหลย้อน

3. เสี่ยงต่อการเสียดายของกระเพาะอาหาร การบริโภคอาหารเปรี้ยวอาจเสี่ยงต่อการเสียดายของกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรคกระเพาะ ซึ่งอาจเป็นอันตรายและทำให้เกิดอาการอุจจาระและปัญหาในการย่อยอาหาร

4. การเสี่ยงต่อโรคซึมเศร้า สถานศึกษาหลายที่พบว่าการบริโภคอาหารที่มีรสเปรี้ยวมากๆ อาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้า โดยเฉพาะในบางกลุ่มคนที่มีความเสี่ยงในการเป็นโรคนี้

5. ความเสี่ยงต่อการเสียดสีฟัน การบริโภคอาหารเปรี้ยวมากๆ อาจทำให้เกิดการเสียดสีฟัน ซึ่งอาจทำให้ฟันดำและสลายลงได้

6. การทำให้กระหายน้ำ อาหารรสเปรี้ยวอาจทำให้ร่างกายเกิดการกระหายน้ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับน้ำ

*** การควบคุมการบริโภคอาหารรสเปรี้ยวในปริมาณที่เหมาะสมและการดูแลสุขภาพช่องปากอย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารรสเปรี้ยวได้ ***

วิธีควบคุมการกินรสชาติอาหารเปรี้ยว

1. เลือกอาหารที่เปรี้ยวธรรมชาติ เลือกบริโภคผลไม้และผักที่มีรสเปรี้ยวธรรมชาติ เช่น มะนาว, ส้ม, สตรอเบอร์รี, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี, หลายชนิดของเบอร์รี, ทับทิม, และทับทิม ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบของร่างกาย

2. ลดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่ม ลดการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีการเพิ่มน้ำตาลเช่น น้ำอัดลม, เครื่องดื่มสีสัน, น้ำผลไม้เชื่อม, และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเพิ่ม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเข้าไป

3. ระวังการบริโภคอาหารประเภทอื่นที่มีน้ำตาล ระวังการบริโภคอาหารที่ไม่ได้มีรสชาติเปรี้ยวแต่กลับมีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน, ขนมปัง, อาหารหวาน, และเค้ก ซึ่งอาจทำให้รสชาติเปรี้ยวที่มีปริมาณน้ำตาลมากเกินไป

4. เพิ่มรสชาติเปรี้ยวด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ เพิ่มรสชาติเปรี้ยวในเมนูของคุณด้วยวัตถุดิบธรรมชาติที่มีรสชาติเปรี้ยว เช่น มะนาว, ส้ม, หรือแก้วมังกร เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับอาหารของคุณ

5. รับประทานอาหารเสริมที่มีรสชาติเปรี้ยว คุณสามารถรับประทานอาหารเสริมที่มีรสชาติเปรี้ยว เช่น วิตามินซี, กรดอะมิโน, หรืออาหารเสริมที่มีรสชาติเปรี้ยวอื่นๆ เพื่อเสริมสร้างสุขภาพของคุณ

6. ควบคุมปริมาณการบริโภค ควบคุมปริมาณการบริโภคอาหารรสเปรี้ยวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงการบริโภคในปริมาณมากเกินไป

รสชาติอาหารเผ็ดเสี่ยงเป็นโรคร้ายอย่างไร

1. การทำให้กระเพาะอาหารอักเสบและกรดไหลย้อน รสชาติเผ็ดอาจทำให้กระเพาะอาหารอักเสบหรือกรดไหลย้อนเสียหายมากขึ้น ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหารหรือการระคายเคืองในหลอดอาหาร

2. การเสี่ยงต่อโรคกระดูกและร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดมากๆ อาจส่งผลให้มีการสูญเสียแร่ธาตุบางชนิด โดยเฉพาะแคลเซียม ซึ่งอาจทำให้กระดูกและร่างกายอ่อนแอ

3. การกระตุ้นโรคกระเพาะหรือลำไส้ รสชาติเผ็ดอาจทำให้เกิดการกระตุ้นในทางเดินอาหาร ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาการอักเสบหรือปัญหาในทางเดินอาหาร เช่น ท้องอักเสบ อาการท้องผูก หรือท้องเสีย

4. การกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง มีงานวิจัยบอกว่าสาร Capsaicin ที่พบในพริกอาจมีความสามารถในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้

*** การรับประทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ดนั้นไม่จำเป็นต้องเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ควรรับในปริมาณที่เหมาะสมและมีความสมดุล รวมถึงควรคำนึงถึงสุขภาพรวมและความเหมาะสมของการรับประทานอีกด้วย ***

วิธีควบคุมการกินรสชาติอาหารเผ็ด

1. ลดปริมาณเครื่องเผาและเครื่องเคราะห์ การลดปริมาณเครื่องเผาและเครื่องเคราะห์ที่มีรสชาติเผ็ด เช่น พริกไทย พริกขี้หนู หรือพริกแห้ง ออกจากเมนูหรือลดปริมาณที่ใช้ เพื่อลดความเผ็ดลงได้

2. เพิ่มส่วนผสมเนื้อหมูนุ่มหรือขนมจีน เพิ่มส่วนผสมที่มีลักษณะเนื้อนุ่ม หรือขนมจีนเข้าไปในเมนู เช่น แกงเขียวหวานหรือแกงจืด เพื่อลดความร้อนจากรสชาติเผ็ด

3. เพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติหวาน การเพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติหวาน เช่น น้ำตาลทรายหรือน้ำมันมะพร้าว ลงไปในเมนู เพื่อลดความร้อนจากรสชาติเผ็ด

4. การเตรียมร่างกายก่อนทานอาหาร การดื่มน้ำมากๆ ก่อนทานอาหารเผ็ดอาจช่วยลดความร้อนในรสชาติได้

5. การลดอาหารและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ การลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์หรือไวน์ อาจช่วยลดความร้อนจากรสชาติเผ็ด

6. ลองเพิ่มโปรตีนในมื้อ การบริโภคโปรตีน เช่น นม ไข่ หรือเนื้อสัตว์ ก่อนทานอาหารเผ็ดอาจช่วยลดความร้อนจากรสชาติได้

เรามีน้ำยำตามใจมานำเสนอ อร่อยจัดจ้าน ครบทุกรส หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด แซ่บจนต้องร้องซี๊ดดดดดดดด !!

น้ำยำจะมีรสชาติ  เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม อร่อย ส่วนผสมหลักมักประกอบด้วยมะนาวหรือมะขามเปียกสำหรับความเปรี้ยว พริกขี้หนูสำหรับความเผ็ด และน้ำตาลหรือน้ำมันหอยสำหรับความหวานและรสชาติเข้มข้น มีอีกหลายวิธีที่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้ด้วย น้ำยำ 1 ขวด สามารถใช้ยำได้ 8-10 จานสะอาด ปลอดภัย ผ่านกรมวิธีที่ทันสมัย เก็บได้นานถึง 18 เดือน